תוכן עניינים:

10 חלופות (בריאות, טובות וקלילות) לסוכר
10 חלופות (בריאות, טובות וקלילות) לסוכר

וִידֵאוֹ: 10 חלופות (בריאות, טובות וקלילות) לסוכר

וִידֵאוֹ: 10 חלופות (בריאות, טובות וקלילות) לסוכר
וִידֵאוֹ: 10 המזונות המובילים שהורסים את הבריאות שלך 2024, מרץ
Anonim

תחליפי הסוכר דלים בקלוריות וטובים לבריאותכם: מדבש ועד מניטול, להלן החלופות לסוכר כדי לא לוותר על המתוק

חלופות מתוקות וטובות לסוכר הם בריא ודל קלוריות? יש בשפע!

מ דבש ב קסיליטול עובר דרך מניטול עד מזרח amasake להלן התחליפים הטעימים, הקלים והטבעיים הטובים ביותר לאויב מספר אחת של בריאות וצורה: הנה סוכר.

אנו מציגים לך אותם אחד אחד.

01-stevia
01-stevia

קרדיט צילום: ויקיפדיה

סטיביה

סטיביה היא ממתיק טבעי המתקבל משיח בדרום אמריקה.

יש לו פעולה ממתיקה יותר מזו של סוכר אך בניגוד לזה, הוא אינו מכיל קלוריות.

הוא משמש בגרסת אבקה או נוזלית, להוספה למשקאות חמים וקרים ולמזון.

סטיביה מסייעת לעיכול ומגנה ביעילות על העור, מה שהופך אותו לגמיש יותר ולא נחנק כמו שעושה סוכר.

02-miele
02-miele

דבש

הדבש מכיל כ -18% מים ו -80% סוכרים פשוטים (גלוקוז ופרוקטוז), ואחריו סוכרוז ומלטוז.

הוא גם עשיר במלחים מינרליים וויטמינים מקבוצת B המגיעים משאריות האבקה הנותרות.

מסתבר שמדובר במזון קל לעיכול ונטמע היטב מכיוון שהוא מורכב בעיקר מסוכרים פשוטים.

יתר על כן בעל תכונות גמילה המטהרים את הכבד, תכונות אנטי דלקתיות, מרגיעים ריריות מגורות וגם משלשלים.

הוא עדיף על סוכר מכיוון שהוא טבעי לחלוטין

הוא אינו דורש טיפולי שימור מכיוון שריכוז הסוכר הגבוה מפחית את כמות המים הדרושה לצמיחת מיקרואורגניזמים, כך שטבעיות המוצר היא מעולה.

03-mannite
03-mannite

מניטול

מניטול הוא הסוכר הטבעי המופק ממניט, הידוע גם בשם D-mannitol.

הוא מתקבל באופן טבעי מן המן המיוצר על ידי Fraxinus ornus או אפילו מאצות.

על פי EFSA (הרשות האירופית לבטיחות מזון), צריכת מזון או משקאות המכילים מניטול במקום סוכר תורמת לשמירה על מינרליזציה של השיניים.

בנוסף, מניטול מעלה את רמות הגלוקוז בדם בהרבה מסוכר.

04-Eritritolo
04-Eritritolo

אריתריטול

אריתריטול הוא פולי אלכוהול טבעי המצוי בפירות. הוא מופק מסוכרי ירקות הנמצאים בתהליך התסיסה.

בין היתרונות של אריתריטול הוא האינדקס הגליקמי השווה לאפס וצריכת הקלוריות הנעת מאפס עד מקסימום 0.2 קלוריות לגרם.

למרות היותו דל קלוריות, טעמו מתוק מאוד לכן הוא מצוין בהכנת קינוחים.

אבל היזהר לא לקחת יותר מדי כי זה יכול להיות בעל השפעה משלשל.

05-Xilitolo
05-Xilitolo

קסיליטול

קסיליטול הוא סוכר טבעי המתקבל מהסיבים של קליפת ליבנה ואשור

יש אינדקס גליקמי נמוך מאוד ומונע הופעת עששת, בניגוד לסוכרוז שבמקום זאת גורם להם.

יש לו 40% פחות קלוריות מסוכר (2.4 קק ל לגרם) ויכול בהחלט להיות מוחלף בסוכרוז להכנת קינוחים ולטעם שתייה חמה או קרה.

עם זאת, טוב לזכור שאסור להשתמש בקסיליטול בתכשירים הדורשים שימוש בשמרים טבעיים מכיוון שזה יגרום בסופו של דבר לעיכובם.

06-melassa
06-melassa

דִבשָׁה

המולסה עשויה מקנה סוכר וסלק. לאחר שלב הסחיטה של המיץ (ממנו מתקבל הסוכר הלבן) מתקבל מוצר פסולת זה שהוא הרבה פחות מזיק מזה העיקרי, סוכרוז.

הוא מגיע בצורה של נוזל כהה וצפוף מאוד, כמו דבש אך יותר בניואנס של זן הערמונים.

יש לו טעם עז ומתקתק מאוד, מושלם להכנת קינוחים חריפים או לטעום מאכלים עם טעם נייטרלי יותר כמו יוגורט וריקוטה.

יש גם כאלה שמורחים מולסה על לחם, ממש כאילו מדובר בדבש.

07-sciroppo-acero
07-sciroppo-acero

סירופ מייפל

סירופ מייפל הוא ממתיק מועיל מאוד

בין היתרונות העיקריים שהוא מביא לגוף, בולט התוכן הגבוה של אשלגן וויטמינים מקבוצת B.

להיפך, ה הקלוריות נמוכה מאוד (250 קלוריות ל -100 גרם).

סירופ מייפל נמצא בשימוש נרחב בארצות הברית ובקנדה, ומשמש בעיקר להכין בצקים לממתקים, עוגיות, עוגות, לביבות או אפילו להמתקת חלב.

amasake
amasake

אמאסקה

ממוצא מזרחי amasake הוא ממתיק המתקבל מתהליך ייצור אורז.

מועיל בגלל מקור טבעי, מאוד מתעכל ועשיר בסיבים וויטמינים מקבוצת B, יש לו כמות קלורית נמוכה מאוד, השווה לשליש מזה של סוכר (153 קק ל ל -100 גרם).

הוא יכול להחליף סוכרוז לטעם ממתקים, אוכל בכלל ומשקאות, הן בגרסה הקרה והן בגרסה החמה.

09-Isomalto
09-Isomalto

איזומלט

איזומלט מתקבל מסלק באמצעות תהליך כימי.

הוא מגיע בצורה של אבקה לבנה או בגרגירים גבישים מאוד.

השימוש בו הוא בעיקר קונדיטוריה, במובן זה שבמאפים הוא משמש לעתים קרובות במקום סוכרוז, במיוחד כאשר יש צורך בסוכר המתגבש לאט יותר.

אז בעיצוב עוגות, במיוחד להכנת פסלי סוכר, האיזומלט מתגלה ככלי בסיסי.

יש לו תכולת קלוריות נמוכה (כ -2 קלוריות לגרם) אך יש לצרוך אותו במתינות מכיוון שהוא עלול להוביל להפרעות מעיים.

10-Maltitolo
10-Maltitolo

מלטיטול

ה מלטיטול זהו דו סוכר המתקבל החל מסירופ מלטוז, בתורו עשוי מעמילן תירס.

הוא מגיע בצורת אבקה או כסירופ ובעל אינדקס גליקמי נמוך מה שהופך אותו למתאים גם לסובלים מסוכרת.

התוכן הקלורי נמוך בכ -60% מזה של סוכרוז.

הגרסה הנוזלית של הסירופ עדיפה לתכשירי קונדיטוריה שלא ניתן לחמם אחרת קיים סיכון לגושים מכיוון שהאבקה די גרגירית.

מוּמלָץ: